Bread Pudding na may Whisky Sauce
Ang Sourdough Bread Pudding ay isa sa mga pinakakahanga-hangang amoy sa kusina at ng Sourdough kahit ano sa oven. Sa buong Northwest United States, Western Canada, at Alaska, makikita mo ang mga palatandaan ng isang sourdough starter na bubbly at masipag sa trabaho.
Matagal bago nagkaroon ng mga maginhawang maliit na pakete ng lebadura, mayroon kaming ligaw na lebadura. Sa Northwest, ang regalo ng starter ay nagkakahalaga ng isang milyong dolyar. Gustung-gusto naming magkaroon ng isang piraso ng mga pamana na nagsisimula upang simulan ang aming sariling napakaespesyal na starter. Ngunit paano kung wala kang regalo sa iyo ng panimula? Pagkatapos ay gagamitin mo ang ligaw na lebadura na matatagpuan sa harina at ubas at iba pang mga bagay at gumawa ng isang starter. Ang paggawa ng starter ay madaling bilang 1,2,3 at ang mga baked goods na manggagaling dito ay kamangha-mangha.
Paano Gumawa ng Starter
Gumamit ng 2-quart glass jar
Gumamit ng 3/4 cups + 2 TBL all-purpose flour o apat na onsa
1/2 tasa o apat na onsa ng sinala na tubig
Haluin hanggang sa ito ay maihalo at maging malagkit na masa
Takpan ng malinis na tuwalya at i-secure ng rubber band
Ilagay sa isang mainit na lugar at iwanan ng 24 na oras
Haluin at maaari kang makakita ng maliliit na bula. Ang starter ay dapat na napakasariwa, medyo matamis, at lebadura.
Ulitin sa itaas araw-araw para sa 4-5 araw hanggang sa talagang bubbly. Pagkatapos ay handa na itong gamitin sa iyong recipe.
Kapag ginamit mo ang iyong starter, kukuha ka ng humigit-kumulang kalahati at pagkatapos ay pakainin ang natitira sa itaas. Dapat mong gamitin ito nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Kung gagamitin mo ito bawat ilang araw, maaari kang manatili sa counter. Kung pupunta ng isang buong linggo o higit pa, itago sa refrigerator. Ilabas ang 2-3 gabi bago mo gustong maghurno at hayaan itong gumaling sa counter. Tiyaking bubbly at yeasty ang iyong starter. Pagkatapos ay gawin ang iyong paboritong recipe ng sourdough ng tinapay.
Kung gusto mong gumawa ng Sourdough Bread Pudding, itabi mo ang iyong mga lipas na piraso ng tinapay sa freezer hanggang sa magkaroon ka ng sapat at pagkatapos ay hanapin ang iyong paboritong recipe. I-Google ang iyong paboritong recipe at isa ring recipe para sa whisky sauce.
Tandaan, ang pagtatrabaho sa sourdough ay isang sining, kaya maging handa na maghurno nang madalas hanggang sa wakas ay makuha mo ang perpektong tinapay.
Habang naglalakbay sa Northwest, maghanap ng mga restaurant na gumagawa ng sourdough bread at iba pang produkto. Karamihan sa mga lugar ay magkakaroon ng ilan. Gayundin, makikita mo ang mga masasarap na delicacy na ito sa karamihan ng mga lokal na panaderya sa Northwest at Alaska. Kaya magkaroon ng isang kahanga-hangang sourdough adventure habang natutuklasan mo ang mga pagkain ng North at Northwest. Masiyahan sa iyong Sourdough Bread Pudding!